Gli Strauben è un dolce tipico del Sudtirolo ma anche della Baviera. Il nome deriva dal tedesco ‘Straub’ che significa "tortuoso, arricciato, disordinato, scompigliato".Si mescolano 200 gr. di farina con del latte, 20 gr. di burro fuso, un pò di grappa e 3 tuorli. Montare a neve l'albume, con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto.
Far colare l'impasto, con l'aiuto di un apposito imbuto nell'olio bollente seguendo un movimento circolare e lasciare friggere fino a che non diventa dorato. Quindi passare su una carta assorbente.
Servire gli Strauben ancora caldi cosparsi di zucchero a velo con marmellata di mirtilli rossi.
Sono una delizia!!!
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