Lina Montan, una guida turistica con voi

Die Strauben

2012-01-28T18:16:00.003+01:00

Gli Strauben è un dolce tipico del Sudtirolo ma anche della Baviera. Il nome deriva dal tedesco ‘Straub’ che significa "tortuoso, arricciato, disordinato, scompigliato".

Si mescolano 200 gr. di farina con del latte, 20 gr. di burro fuso, un pò di grappa e 3 tuorli. Montare a neve l'albume, con un pizzico di sale e aggiungerlo all'impasto.

Far colare l'impasto, con l'aiuto di un apposito imbuto nell'olio bollente seguendo un movimento circolare e lasciare friggere fino a che non diventa dorato. Quindi passare su una carta assorbente.

Servire gli Strauben ancora caldi cosparsi di zucchero a velo con marmellata di mirtilli rossi.

Sono una delizia!!!

Frittelle di San Candido

2012-01-28T18:06:00.003+01:00

Spezzettare del pane bianco raffermo e ammorbidirlo nel latte tiepido. Strizzare il composto e lavorarlo in una terrina aggiungendo 2 uova, mirtilli neri e farina.
Su un piano formare delle fritelle e poi friggerle nell'olio caldo.
Terminata la cottura appoggiare le frittelle su un foglio di carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo.

Adolf Vallazza, l'artista del legno

2012-01-28T12:03:00.008+01:00

Adolf Vallazza nasce a Ortisei il 22 settembre 1924 da Ermanno e Gisella Moroder, figlia del noto pittore Josef Moroder Lusenber, quindi, è un artista che proviene dalla montagna e che trova la propria ispirazione proprio in quell'ambiente e nel materiale che piu' lo caratterizza: il legno.
Dopo gli studi, tra il 1947 e il 1957, apre il suo studio di scultore e negli anni ‘60 inizia ad allestire le prime mostre personali in Italia e all’estero, facendosi presto conoscere dal pubblico e dalla critica. Dall’inizio degli anni Ottanta la sua notorietà si consolida a livello internazionale, pubblica libri, espone e viene filmato ed intervistato da televisioni italiane e europee.
Nei suoi lavori, in cui si percepisce tutta l’importanza ancestrale del rapporto vitale fra l’uomo e il legno, emergono gli echi dei ricordi delle fiabe e delle leggende valligiane sentite da bambino, e anche elementi formali che rimandano alle conformazioni del paesaggio, come per esempio la spinta verticale delle punte delle montagne.
Vallazza recupera il materiale antico di maso in maso: assi e tavole che conservano nelle venature e nei nodi del legno il passato piu’ antico. Nel legno esistono molte possibilita’ di rappresentazione, tra queste e’ significativa la relazione con l’immaginario favolistico fortemente simbolico, fatto di forme animali e vegetali e di strumenti musicali.
La sua opera è espressione del mondo ladino, quello della val Gardena, quello dei miti e delle leggende, quello dove i racconti nascondono una morale universale.

S. Giorgio della Commenda Weggenstein

2012-01-28T10:16:00.005+01:00

Dodici anni dopo la fondazione dell'Ordine dei Cavalieri Teutonici in Terra Santa (1190) l'ordine ricevette in dono un ospizio (compredente una chiesa sotto il patrocinio di S. Giovanni Battista) dai coniugi Girold e Mechthild.
L'ospizio era stato costruito nella stretta fra il fiume isarco e la montagna "Virgl", Virgolo ma, i pericoli derivanti dalle esondazione dell'Isarco, costrinsero i cavalieri teutonici a comprare nel 1392 la tenuta Weggenstein e nel 1400, si trasferirono nella loro Commenda.
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Intorno al 1790 vennero eretti il matroneo al lato ovest e la loggia del commendatore al lato nord del presbiterio.
Contemporaneamente il maestro Andrea Filippini da Trento creò l'altare maggiore, il pulpito e la cancellata da comunione. la loggia del commendatore congiunge la chiesa sia con la Commenda che con il collegio (un tempo ospizio dell'Ordine).
L'altare maggiore è in marmo bianco con intarsi colorati e su di esso è raffigurata la croce dell'Ordine, che si trova anche nell'ingresso.
L'"altare del popolo" è stato realizzato nel 2004 dall'artista gardernese Adolf Vallazza.
La pala d'altare è un'opera di Martin Knoller (1799), durante la sua permanenza a Milano.
Nell'atrio della chiesa si trovano le pietre tombali dei commendatori che si sono succeduti dal '500 al '700.
I dipinti sul lato nord della parete interna rappresentano 31 dei 40 commendatori con i rispettivi stemmi familiari. Esssi danno un'dea dei rituali che si svolgevano durante il pronunciamento del voto solenne.
Ignaz Stolz realizzò nel 1908 la Via Crucis e la Madonna vicino all'altare.

S. Giorgio è, dopo S. Elisabetta di Turingia, il secondo patrono dell'Ordine Teutonico.

die Eisheiligen, ovvero i Santi del ghiaccio.

2012-01-27T19:04:00.004+01:00

St. Sophia of Rome with her Three Daughters: Faith, Hope and Love

I "santi del ghiaccio" rappresentano una anomalia climatica rappresentata con un brusco abbassamento delle temperature prima dell'arrivo definitivo della bella stagione.
Questa "anomalia" è caratteristica dell'Europa centro settentrionale in corrispondenza della sesta settimana dell'equinozio di primavera, (pressapoco nei giorni 11, 12, 13, 14, 15 maggio) giorni dedicati ai SS. Mamerto, Pancrazio, Servazio, Bonifacio di Tarso, e Sofia (die kalte Sophie, la fredda Sophie!).

i giorni della merla

2012-01-27T18:52:00.003+01:00

Il 29, 30, 31gennaio e anche 1 febbraio sono i "giorni della merla", ossia i giorni più freddi dell'inverno.
Secondo la leggenda una merla e i suoi piccoli (originariamente di colore bianco), per ripararsi dal freddo, trovarono dimora in un comignolo. Quando poi arrivò febbraio, uscirono fuori, tutti colorati di nero per la fuliggine. E' per questo che ora i merli sono neri!
Ma c'è anche un'altra versione di questa leggenda:

una merla, con uno splendido candido piumaggio, era regolarmente strapazzata da gennaio che si divertiva ad aspettare che la merla uscisse dal nido in cerca di cibo, per gettare sulla terra freddo e gelo.
Stanca delle continue persecuzioni la merla un anno decise di fare provviste sufficienti per un mese, e si rinchiuse nella sua tana, al riparo, per tutto il mese di gennaio, che allora aveva solo 28 giorni.
L'ultimo giorno del mese, la merla pensando di aver ingannato il cattivo gennaio, uscì dal nascondiglio e si mise a cantare per sbeffeggiarlo. Gennaio si risentì talmente tanto che chiese in prestito tre giorni a Febbraio e si scatenò con bufere di neve, vento, gelo, pioggia.
La merla si rifugiò alla chetichella in un camino e lì restò al riparo per tre giorni. Quando la merla uscì, era sì salva, ma il suo bel piumaggio si era annerito a causa del fumo e così rimase per sempre con le piume nere.
Sempre secondo la leggenda, se i giorni della Merla sono freddi, la primavera sarà bella, se sono caldi la primavera arriverà in ritardo!

.. quando Teodorico sottomise il re Laurino ..

2012-01-18T16:18:00.004+01:00

Nella piazza vicino agli uffici della Provincia di Bolzano e la stazion ferroviaria di Bolzano si trova una scultura, realizzata nel 1911 da Bruno Goldschmitt, dove viene rappresentata ".. la cattura del re Laurino da parte del re dei Goti: Teodorico o Dietrich von Bern (*).

La leggenda del Re Laurino (il Re mitologico dei ladini) fa parte della tradizione popolare delle Dolomiti e spiega coma mai al tramonto, queste montagne si tingano di rosa, ovvero "l'enrosadira" (letteralmente: "diventare di colore rosa").
La leggenda narra che sul Catinaccio, dove oggi possiamo notare fino a primavera inoltrata una chiazza di neve, il cosiddetto Gartl (letteralmente "piccolo giardino"), si trovava il giardino delle rose di Re Laurino; da questo il nome tedesco del Catinaccio: Rosengarten (giardino delle rose).

Re Laurino era il monarca di un popolo di nani che attraverso scavi nella roccia delle montagne, trovava cristalli, oro e argento. Oltre a queste ricchezze possedeva due armi magiche: una cintura che gli dava la forza pari a quella di 12 uomini e una cappa che lo rendeva invisibile.
Un giorno il Re decise di concedere la mano della sua bellissima figlia Similde, e per questo decise di invitare per una gita di maggio, tutti i nobili delle vicinanze. Tutti tranne Re Laurino, che decise comunque di partecipare come ospite invisibile. Quando sul campo del torneo cavalleresco vide, finalmente, la bellissima Similde, se ne innamorò all'istante. Istintivamente la caricò in groppa al suo cavallo e fuggì con lei.
Tutti i nobili invitati si lanciarono all'inseguimento del fuggiasco, schierandosi poi all'ingresso del Giardino delle Rose per bloccargli il passaggio. Re Laurino allora indossò la cintura, che gli dava la forza di dodici uomini e decise di combattere. Quando si rese conto che non poteva battere tutti quegli uomini e stava per soccombere, indossò la cappa che lo rendeva invisibile e si mise a saltellare da una parte all'altra del giardino, convinto di essere invisibile agli occhi altrui. Ma i cavalieri riuscirono ad individuarlo osservando il movimento delle rose sotto le quali Laurino cercava di nascondersi. Lo catturarono, tagliarono la cintura magica e lo fecero loro prigioniero.
Re Laurino, arrabbiato per ciò che gli stava accadendo, si girò verso il Catinaccio che lo aveva tradito e gli lanciò una maledizione: "né di giorno, né di notte alcun occhio umano potrà più ammirarti". Ma nell'enfasi della rabbia Re Laurino si dimenticò dell'alba e del tramonto e così, da allora, accade che il Catinaccio, sia al tramonto che all'alba (né di giorno né di notte), si colori esattamente come un giardino di ineguagliabile bellezza.

In origine la fontana con il gruppo scultoreo fu eretta nel 1907 per illustrare la leggenda del Catinaccio/Rosengarten, e venne collocata lungo le passeggiate del torrente Talvera. Questa statufontana fu vandalizzata durante il fascismo (1933); una notte, un gruppo di giovani, staccò la statua di Teodorico spezzandola in due. Tolomei ne fu felice (probabilmente commissionò egli stesso la missione) perchè considerava l'opera una rappresentazione del germanesimo d'inizio Novecento, l'opera fu smontata e trasferita al Museo dell Guerra di Rovereto.
Per protesta vennero accesi 8 "fuochi" sul Catinaccio/Rosengarten, le stesse autorità fasciste cercarono di stemperare la tensione che Tolomei aveva provocato. Mussolini stesso considerava Tolomei "una suocera cocciuta e pedante"!
Nel 1980 la fontana venne collocata dove oggi la troviamo.

(*)Teodorico (il cui nome in norreno e islandese è Þiðrik af Bern, mentre in tedesco è Dietrich von Bern, nato nella Pannonia nel 454 e morto a Ravenna nel 526), fu re degli Ostrogoti e - con l'uccisione del re Odoacre - re d'Italia.

Geschichte - Storia

2012-01-12T17:48:00.002+01:00

Probabilmente non esiste altro luogo nel quale la storia svolga un ruolo così importante come in Sudtirolo: chi è arrivato qui prima, chi e di quale ingiustizia è stato vittima, a chi bisogna dare ragione in relazione ai fatti storici che hanno contrassegnato il recente conflitto etnico e così via.
Nella foga di regolare i conti, anche grazie al contributo dei mezzi di informazione, gli uni e gli altri tentano di scagliarsi reciprocamente addosso le pietre degli avvenimenti storici.
In questo modo ricordi e conoscenze vengono filtrati attraverso le lenti etniche: ogni parte conosce gli argomenti che servono a sostenere la propria posizione ed esclude volentieri ciò che non serve a questo scopo.
L'elaborazione di una consapevolezza storica comune e più aderente alla verità (perchè, per es., non è possibile cominciare a svolgere questo lavoro nella scuole di diversa madrelingua?) non è ancora stata sviluppata. Soltanto in casi isolati, insegnanti critici o gruppi di giovani animati di buona volontà hanno provato a fare qualcosa del genere.
Molto lentamente qualcosa sta cambiando!

Graukäse

2012-01-09T20:43:00.004+01:00

Il Graukäse (formaggio grigio della Val Pusteria) è forse il più povero dei formaggi, scoperto per caso in tempi in cui non si buttava via nulla: viene prodotto lasciando semplicemente inacidire del latte vaccino magro, senza far uso di caglio. Ne deriva una massa granulosa, da pressare in pani, in cui tendono a svilupparsi muffe grigiastre, dalle quali prende il nome.
Di gusto amarognolo al gusto e dall’aroma intenso da spaventare, molto spesso, i più schizzinosi, risulta un po’secco al palato, ragion per cui è prassi condirlo con olio (facoltativo) ed aceto (qui non si transige, la tradizione è ferrea). Erbe aromatiche a piacere, idem per sale e pepe.
Deve essere accompagnato con della cipolla tagliata sottile!!
Così condito, il Graukäse gradisce, riposare un pò per ben macerare, dopodiché è pronto per essere assaporato con un buon bicchiere di Magdalener o Lagrein Dunkel.

Il Graukäse è tanto più buono quanto meno invitante è il suo aspetto e più penetrante è il suo odore!

Türteln

2012-01-09T20:16:00.004+01:00

I Türteln sono dei "ravioli" tipici della Val Pusteria.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-100 gr. di farina 00
-200 gr. di farina di segale
-abbondante olio da friggere
-2/3 cucchiai di latte
-1 cavolo verza da gr. 800
-80 gr. di speck, tagliato in una fetta sola
-4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 foglie di alloro
-25 gr. di burro
-3 cucchiai di olio di oliva extravergine
-1 mestolo di brodo
-1 uovo
-sale e pepe

Lavorare le farine con l'uovo, un pizzico di sale, il latte, il burro fuso, unire sufficiente acqua tiepida per ottenere un impasto liscio ed elastico.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
Mondare e lavare la verza, tagliaela a listarelle e cuocerle in acqua salata acidulata con 2 cucchiai di aceto per 2 minuti.
Scaldare l'olio di oliva con l'alloro e rosolare lo speck tritato. Versare l'aceto rimasto e farlo evaporare.
Aggiungere la verza con sale e pepe e farla rosolare. Unire il brodo e cuocerla per 30 minuti e poi togliere l'alloro.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, tagliarla in quadrati di 5 cm. per lato; distribuire il ripieno a mucchietti, ripiegare sopra l'altra metà della pasta e sigillare i turteln.
Scaldare l'olio e friggere i Türteln. Sgocciolarli su una carta assorbente da cucina e servirli ben caldi.

Landlibell trentino-tirolese

2011-12-27T06:58:00.002+01:00

Il 23 giugno 1511 la Dieta tirolese riunita ad Innsbruck redigeva il “Landlibell”, atto che sanciva uno stretto collegamento fra il Principato vescovile di Trento, con i suoi corpi sociali - capitolo cattedrale, magistrato consolare, aristocrazia vescovile, comunità di valle -, e la Contea del Tirolo, con i suoi ceti - aristocrazia, clero, città e giurisdizioni rurali.
La materia dell’accordo, garante l’imperatore Massimiliano I, era la difesa del territorio e la distribuzione dei carichi ad essa connessi. Sin da subito le norme del “Landlibell” regolarono anche le contribuzioni in denaro sostitutive della prestazione militare e si estesero in breve torno di tempo a tutto il prelievo fiscale a favore della Camera di Innsbruck.
Su questa base nacquero forti legami, e parimenti forti tensioni, fra Principato vescovile, Contea e ceti tirolesi. Il “Landlibell” è infatti un testo sostanzialmente chiaro che dà tuttavia vita ad un sistema estremamente ambiguo, fonte nel tempo di diverse incomprensioni fra le parti.

Al castello del Buonconsiglio a Trento mostra dal titolo "Difesa e governo del paese" fino al 4 marzo 2012.

Masi "da paura"

2011-12-26T06:39:00.003+01:00

Molti masi in tutto l’Alto Adige, ma soprattutto in Valle Isarco, vengono chiamati „Hoadnhäuser“,
case di pagani. Automaticamente si pensa che si tratti di case abitate da persone non
cristiane. Ma non è così.
In realtà si tratta di una forma di costruzione del maso, dove un’architettura antica facilita l’interpretazione di leggende e fiabe, e dove magari in passato abitarono anche persone estremamente conservative nel loro modo di vivere.
A Villandro ve ne sono ben 6 di questi masi pagani, „Hoadnhäuser“: il maso Johannserhof, dove si dice che è nascosto un tesoro vigilato da una salma; il Steinbock, la residenza dove si trovava l’antico tribunale; il maso Hartlöscher e il maso Mungganunhof, dove di notte si accendono strane luci; il maso Gschlosser, una volta Castel Gravetsch, con i due locali chiamati la chiesa e il cimitero pagani; e il maso Pfleger, già Residenza Pardell, dove vivevano le anime smarrite dei pagani. Non erano anime cattive che si facevano sentire bussando, lamentandosi o piangendo, ma si facevano notare dietro alle finestre coperte da teli bianchi,
allorchè tutti si recavano in chiesa per la messa.

Joseph Walch

2011-12-24T15:36:00.002+01:00

Nel 1899 il dirigente scolastico Joseph Walch ebbe l'idea di costruire una centrale sul fiume Rienza a Perca/Percha.
L'unico modo per riuscirci era far investire ai concittadini tutti i loro risparmi, cosa a cui erano fortemente restii.
L'astuto Walch dovette così usare uno stratagemma. Espose, con l'aiuto della ditta Elektro di Vienna, un modellino di ruota idraulica che alimentava una lampadina, mostrando la novità della luce elettrica. La popolazione folgorata dalla dimostrazione, sganciò volentieri i 95.000 fiorini che servirono alla costruzione della centrale elettrica, inaugurata nel 1901.

Vinschger Paarl

2011-12-24T15:29:00.002+01:00

Frate Alois Zoschg dell'Abbazia benedettina di Monte Maria/Marienberg a Burgusio/Burgeis in Val Venosta, dopo secoli ha riscoperta la ricetta del pane nero il "Vinschger Paarl". Viene impastato usando farina di segala e di grano e il suo nome Paarl significa proprio "coppia" e deriva da due panini rotondi che vengono uniti per formare un panino.

Bagni di Mezzo a San Pancrazio

2011-12-24T14:56:00.003+01:00

I Bagni di Mezzo distano ca. 3 km da San Pancrazio in Val d'Ultimo. Erano già largamente conosciuti e molto frequentati da tempo. Agli inizi del XIX secolo erano considerati uno dei bagni più noti nell'area tedesca. Molti personaggi del tempo come Otto von Bismarck (negli anni 1840 e 1843), l'imperatrice Elisabetta d'Austria (negli anni 1871, 1889 e 1897), i fratelli Heinrich e Thomas Mann (durante un lungo periodo nell'estate del 1901) ed il pittore Franz von Defregger vi soggiornarono. Thomas Mann terminò proprio a Bagni di Mezzo il suo romanzo sui Buddenbrooks.
Il bagno era organizzato in modo che la popolazione più semplice utilizzasse delle vasche di legno, divise per sesso, in due stanze. Mentre per la clientela nobile erano predisposte vasche in marmo divise in singole cabine.

Il massimo periodo di prosperità dei Bagni di Mezzo si ebbe nel corso del XIX secolo e fino al 1919, anno in cui furono venduti. Negli anni successivi Bagni di Mezzo cambiarono spesso proprietario. Furono gestiti fino al 1971.

Grazie alle sue fonti terapeutiche ricche di ferro e magnesio, Bagni di Mezzo era considerata una delle località termali più rinomate di tutto il Tirolo tedesco.

L'acqua è stata da sempre considerata molto indicata per cure di anemie, disturbi ginecologici, malatte dei nervi, ferite, malattie della pelle e disturbi digestivi.

"L'albero che canta" nel bosco di Carezza

2011-12-24T09:03:00.006+01:00

Nel bosco di Carezza (Karerwald) oltre ad essere uno dei più bei boschi delle alpi, è uno dei rarissimi luoghi dove dimora il Picea Excelsa (abete rosso). Il legno di questo peccio ha ottime proprietà di amplificazione del suono e viene perciò utilizzato nella costruzione delle tavole armoniche degli strumenti a corda. Il riferimento generico all'abete rosso va specificato facendo riferimento piuttosto all'abete rosso "di risonanza". Infatti, la costruzione di questi strumenti richiede legni con particolari caratteristiche acustiche, che solo l'abete rosso di risonanza può dare. L'abete rosso di risonanza è così chiamato per le sue caratteristiche acustiche. È un particolare tipo di abete rosso (spesso designato, commercialmente e in liuteria, col termine "abete maschio"), il cui legno presenta anomalie di accrescimento degli anelli annuali (c.d. "maschiature") e che, fin dai tempi passati, viene ricercato dai liutai per costruire la tavola armonica di svariati strumenti musicali a corda (violini, viole, violoncelli, etc.). La distribuzione di questo "albero che canta" è limitata a poche zone europee.
A causa delle minuscole cavità che la resina lascia al suo interno, della regolarità dei suoi anelli e delle nervature che ha sotto la corteccia, il suo legno armonico conduce un suono in maniera straordinaria e può essere tagliato in fogli sottilissimi, perfetti per la costruzione die migliori violini, violoncelli, viole e chitarre.
I liutai vanno personalmente nel bosco alla ricerca di un albero che li innamori, armati di esperienza ed intuizione. Per il taglio torneranno d'inverno, quando gli abeti sono mneo attacbili da afidi e muffe, e durante precise fasi lunari.
Gli abeti "che cantano" sono circa il 5% del totale, hanno l'attaccatura dei rami molto alta, non "girano" e, se colpiti con un martello di legno, rispondono con una speciale vibrazione "armonica".
Il Corpo Forestale dello Stato ha condotto un censimento sugli alberi monumentali d'Italia, nel quale viene segnalato un grande abete rosso a Bagni di Mezzo di San Pancrazio Ultimo: è alto 45 m e ha una circonferenza di 4,8 m.
Dalla distillazione della resina dell'abete rosso si ricava la trementina (acquaragia). La stessa resina si usa anche per produrre il nerofumo. Dalla corteccia si estraggono tannini, usati per la concia delle pelli. Inoltre, l'abete rosso è una delle piante più longeve al mondo. In particolare, un esemplare clonale datato da Leif Kullman, botanico all'università di Umeå in Svezia, avrebbe ben 9000 anni, risultando l'organismo vivente clonale più anziano del pianeta.

2011-12-23T20:14:00.003+01:00

Quando il Monte Bianco era già diventato una montagna alla moda (fu conquistata nel 1786 da Jacques Balmat e dal Dottor Paccard), il mondo dolomitico era ancora completamente sconosciuto. Il velo d’ignoranza cominciò ad essere eliminato grazie alla guida “Das land Tirol”(1837) di Beda Weber e soprattutto dalla guida edita nello stesso anno a Londra da Murray ed intitolata “A Handbook for Travellers in Southern Germany”. Da un passo di detta guida si capisce perché subito essa destò l’interesse su questa parte di Alpi Orientali: “...Alcune (montagne di dolomite) hanno vette slanciate e cime che s’ergono come pinnacoli ed obelischi arditi; mentre altre si estendono in creste seghettate e dentellate, simili alla mandibola irta di zanne di un alligatore. Pareti alte molte migliaia di piedi incombono verticali sulla valle, squarciate da profondi canaloni; esse sono assolutamente brulle, spoglie da ogni vegetazione e hanno per lo più una colorazione giallastra o biancastra. (...) Talvolta assumono la forma di torrioni; in altri casi le guglie sono così numerose , appuntite, sottili e ravvicinate, da poterle paragonare ad un fascio di baionette o di spade...”

Affascinati e incuriositi da tali descrizioni, Josiah Gilbert e G.C. Churcill (geologi, botanici e alpinisti) partirono alla volta di queste montagne e le descrissero con grande fervore e amore nell’ opera “The Dolomite Mountains: excursions through Tyrol,Carinthia, Carniola and Friuli in 1861,1862 and 1863” da cui si legge: “(Le Dolomiti) sono uniche in Europa tanto per il loro paesaggio caratteristico quanto per i quesiti geologici che ci presentano” ..e più avanti: “Sorpassata Sottoguda, il primo villaggio al di là del passo Fedaia, ci si aprì dinanzi la valle di Agordo, che attraversa buona parte delle Dolomiti. Ci riempì di gioia rivedere a sud, a portata di mano, la grandiosa montagna che avevamo già ammirato a mezzogiorno: la Civetta. La turrita muraglia anteriore, rosseggiante alla luce del tramonto, si elevava di fronte alla valle come un‘immensa cattedrale. Nei nostri ricordi delle Alpi questa visione apparsa tutt‘a un tratto e favorita senza dubbio dalla magica luminosità, è rimasta senza rivali.”

I pochi viaggiatori e turisti che giunsero qui prima del 1860 erano quasi esclusivamente inglesi. Tra loro vi fu il naturalista e alpinista Sir John Ball, il quale, nel 1857, scalò una delle grandi cime dolomitiche, il PELMO , dando il via ad una nuova epoca, quella della conquista delle Dolomiti.

Quest’epoca ebbe in Paul Grohmann il suo indiscusso re. Egli giunse nel 1862 e vinse, in sequenza, alcune delle più importanti montagne dei “Monti Pallidi”: TOFANA DI MEZZO, ANTELAO, TOFANA DI ROZES, SORAPISS, MARMOLADA, TOFANA DE INZE, CRISTALLO, PUNTA DEI 3 SCARPERI, SASSOLUNGO e CIMA GRANDE DI LAVAREDO. In queste sue salite, al tempo vere e proprie imprese, fu accompagnato da celebri guide come Francesco Lacedelli detto “Checco”, Santo Siorpaes, Angelo Dimai, F. Innerkofler.

Dopo di lui, altri alpinisti con ardimentose scalate salirono cime fino a quel momento ancora vergini. Tra costoro va ricordato innanzitutto Michael Innerkofler, figura leggendaria di Sesto, che compì imprese sensazionali per quei tempi e vinse in prima assoluta la CRODA DEI TONI, la CIMA 11, la CRODA DA LAGO, la CIMA OVEST e PICCOLA DI LAVAREDO.

Negli anni successivi tutte le cime, le torri ed i campanili furono saliti con vie di sempre maggior difficoltà tecnica. L’epoca del sesto grado fu inaugurata nel 1925 sulla parete nord-ovest della CIVETTA (la così detta "Parete delle Pareti", espugnata per la prima volta dalla cordata inglese Phillimore-Rainor con guide) e vide primeggiare alpinisti come Emil Solleder ed Emilio Comici.

Oggi, grazie ai miglioramenti dell’attrezzatura e delle tecniche d’allenamento, molte vie di difficoltà estrema sono state tracciate sulle più importanti pareti, vie classificate di nono o, addirittura, decimo grado.

Conquista delle principali vette dolomitiche

19 sett. 1857: PELMO (3168 m)
Sir John Ball

29 ago. 1863: TOFANA DI MEZZO (3243 m)
Paul Grohmann con F. Lacedelli

18 sett. 1863: ANTELAO (3263 m)
Paul Grohmann con F. Lacedelli, A. Lacedelli e M. Ossi

29 ago. 1864: TOFANA DI ROZES (3225 m)
Paul Grohmann con F. Lacedelli, A. Dimai e Santo Siorpaes

16 sett. 1864: SORAPISS (3205 m)
Paul Grohmann con F. Lacedelli e A. Dimai

28 sett. 1864: MARMOLADA (3344 m)
Paul Grohmann con A. Dimai e F. Dimai

20 lug. 1865: CIMA TOSA (3173 m)
Giuseppe Loss con 6 compagni

27 ago. 1865: TOFANA DE INZE (3240 m)
Paul Grohmann con A. Dimai

14 sett. 1865: CRISTALLO (3216 m)
Paul Grohmann con A. Dimai e Santo Siorpaes

31 mag 1867: CIVETTA (3220 m)
F. Fox Tuckett con Simeone de silvestri detto “Piovanel”, Melchior e J. Anderegg (1a documentata)

18 lug. 1869: PUNTA DEI 3 SCARPERI (3152 m)
Paul Grohmann con P. Salcher e F. Innerkofler

13 ago. 1869: SASSOLUNGO (3181 m)
Paul Grohmann con P. Salcher e F. Innerkofler

21 ago. 1869: CIMA GRANDE DI LAVAREDO (2999 m)
Paul Grohmann con P. Salcher e F. Innerkofler

3 giu. 1870: CIMON DELLA PALA (3185 m)
E.R. Whitwell con C. Lauener e Santo Siorpaes

16 giu. 1870: PIZ POPENA (3152 m)
E.R. Whitwell con Santo Siorpaes e C. Lauener

20 giu. 1870: CRODA ROSSA D’AMPEZZO (3146 m)
E.R. Whitwell con C. Lauener e Santo Siorpaes

1872: CIMON DEL FROPPA (2932 m)
De Falkner, Utterson, Kelso, Traumann e Baur con altre tre guide

31 ago. 1872: CATINACCIO D’ANTERMOIA (3002 m)
C.Comyns Tucker e T.H. Carson con A. Bernard

5 Sett. 1872: CIMA DELLA VEZZANA (3192 m)
D. H. Freshfield e C.C. Tucker

?? 1874: POPERA (3046 m)
M. Holzmann con Santo Siorpaes

31 ago. 1874: CATINACCIO (2981 m)
C.Comyns Tucker e T.H. Carson con F. Devouassoud

28 sett. 1874: CRODA DEI TONI (3094 m)
Michel Innerkofler e J. Innerkofler

18 ago. 1875: AGNER (2872 m)
Cesare Tome’ e M. Gnech con T. Da Col

4sett. 1875: SASS MAOR (2812 m)
H.A. Beachcroft, C.Comyns Tucker con F. Devouassoud e B. Della Santa

20 lug. 1877: SASSO DELLE DIECI (3026 m)
R. Gerstacker e A. Posselt Czorich con A. Ploner e J. Miribung

23 giu. 1878: PALA DI S. MARTINO (2987 m)
A. Pallavicini con J. Meurer, S. Siorpaes, A. Dimai e M. Bettega

4 lug. 1878: SASS RIGAIS (3025 m)
E. Niglutsch e B. Wagner con G. e B. Bernard

20 lug. 1878: CRODA ROSSA DI SESTO (2965 m)
Roland Von Eotvos con Michel Innerkofler

??1878: CIMA UNDICI (3092 m)
Michel Innerkofler

4 Ago. 1880: PIZ DLES CONTURINES (3064 m)
A. Grunwald e Santo Siorpaes

?ago. 1880: PUNTA GROHMANN (3126 m)
Michel Innerkofler

3 sett. 1880: FURCHETTA (3025 m)
Johann Santner (1a documentata)

25 lug. 1881: CIMA PICCOLA DI LAVAREDO (2856 m)
Michel Innerkofler con il fratello Hans

22 lug. 1882: CIMA BRENTA (3150 m)
E.T. Compton e Alberto de Falkner con A. Dallagiacoma e M. Nicolussi

19 lug. 1884: CRODA DA LAGO (2709 m)
Michel Innerkofler

8 ago. 1884: CROZZON DI BRENTA (3123 m)
Karl schulz e M. Nicolussi

27 Lug. 1885: CAMPANILE ALTO DI BRENTA (2938 m)
Gottfried Merzbacher con Bonifacio Nicolussi

12 Ago. 1886: CIMA DELLA MADONNA (2752 m)
Georg Winkler e A. Zott

4 Ago. 1887: GRANDE FERMEDA
E.T. Compton, T.G. Martin, K. Schulz con Michele Bettega

6 ago. 1887: CIMA DEL FOCOBON (3054 m)
G. D’Anna e G. Bernard

17 sett. 1887: TORRE WINKLER (2800 m)
Georg Winkler

16 lug. 1892: TORRE STABELER (2805 m)
Hans Stabeler e H. Helversen

22 sett. 1895: TORRE DELAGO (2790 m)
Hermann Delag

8 Ago. 1896: PELMETTO (2990 m)
A. Pancera (el Mago), F. Spada e C. Callegari

16 ago. 1897: SASS DE MUR (2547 m)
Diamantidi con il grande Cesaletti e Mariano

18 ago. 1899: CAMPANILE BASSO (2877 m)
Otto Ampferer e K. Berger

17 Sett. 1902: CAMPANILE DI VAL MONTANAIA (2173 m)
V. W. Von Glanvell e K. G. Von Saar

16 ago. 1909: TORRE VENEZIA (2337 m)
Napoleone Cozzi, Alberto Zanutti, A. Carniel e Tullio Cepich

16 Lug. 1910: TORRE TRIESTE
Napoleone Cozzi e A. Zanutti

Escursioni delle Dolomiti

(Riferimento bibliografico fondamentale: H. Frass., "Dolomiti: Scoperta e Conquista", Ed.Athesia)

Zelten

2011-12-23T18:10:00.003+01:00

Lo Zelten è il pane dolce fruttato che appartiene alla tradizione del paesi del Sud-Tirolo in particolare al territorio sudtirolese bolzanino.
L’ingrediente fondamentale dello zelten è la frutta secca, che viene tenuta assieme con un impasto lievitato a base di farina di frumento e segale.
Come tutte le antiche ricette tradizionali, preparate in ogni casa, lo zelten ha moltissime varianti, ma in linea generale si possono distinguere due tipi di zelten: quello trentino, che assomiglia ad una torta morbida di frutta secca, e quello sudtirolese dalla forma schiacciata, simile a un grande biscotto formato per lo più da una grande quantità di frutta secca.
Anticamente la preparazione dello Zelten coinvolgeva tutta la famiglia, in particolare le giovani donne, dal momento che era consuetudine regalare lo zelten ai promessi sposi; per questo si preparava una forma piuttosto grossa che poi veniva divisa in tante parti da regalare.
Sempre la tradizione vuole che lo Zelten venga preparato in prossimità del 13 dicembre, o comunque durante i giorni dell’Avvento, per poi essere mangiato a Natale, dal momento che prima di essere consumato deve riposare per almeno 10 giorni.

per 8 piccoli Zelten

Arance
candite 60 gr
Arance
la scorza grattugiata di 1
Cannella
in polvere 1 cucchiaino raso
Cedro
candito 60 gr
Chiodi di garofano
in polvere mezzo cucchiaino

Fichi
secchi (ma piuttosto morbidi) 500 gr
Limoni
la scorza grattugiata di 1
Mandorle
spellate 120 gr
Miele
millefiori 70 gr
Nocciole
spellate 120 gr
Noce moscata
in polvere 1/2 cucchiaino
Noci
gherigli 120 gr
Pimento
1/2 cucchiaino
Pinoli
120 gr
Rum
aromatico 2 bicchierini
Uvetta
sultanina 250 gr
Uvetta
tipo Malaga ( acini grandi, chiari e senza semi) 120 gr
Vino
bianco 50 ml

per l'impasto

150 ml acqua tiepida - 1 cucchiaino di anice in polvere, di cumino - 150 gr. di farina - 100 gr. farina di segale - 25 gr. di lievito di birra - 1 cucchiaino di miele - 1 cucchiaio di olio - 1 presa di sale.

per decorare

ciliegie, arance e cedro candidi, noci, pinoli, mandorle, noci

Prendere la frutta candita e tagliarla a cubetti. Poi mettere in piccole ciotole la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, la noce moscata e la cannella, quindi la frutta secca. In una ciotola capiente sistemare l'uvetta, l'uva malaga tagliata a metà e i fichi secchi privati del picciolo duro e tagliati a listarelle . Aggiungere alla frutta secca due bicchierini di rum, mescolare bene e lasciate che la frutta assorba completamente il liquido. Intanto fate intiepidire e sciogliere 70 gr di miele inseme al vino in una casseruola. Quando i fichi, l'uvetta e l'uva malaga avranno assorbito il rum, unire le noci sminuzzate grossolanamente, le mandorle tagliate a bastoncini, le nocciole tagliate a metà i canditi, la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, i chiodi di garofano in polvere, il vino con il miele.

Mescolare bene, facendo amalgamare tutti gli ingredienti. Coprire la ciotola con la pellicola e fate riposare il composto per almeno un'ora (o anche per tutta la notte, se preferite preparare lo zelten in due giorni) in modo da far assorbire tutti gli aromi.

In una piccola ciotola sbriciolare il cubetto di lievito e aggiungerci un cucchiaino di miele, coprire con l'acqua tiepida, mescolare e attendere che si formi della schiuma in superficie. Preparare intanto la farina di segale e quella di frumento. Unire in una ciotola i due tipi di farina con il cumino e l'anice, quindi aggiungere anche il composto di lievito e il cucchiaio di olio. A questo punto impastare tutto fino a ottenere un composto compatto, morbido ma non appiccicoso e lasciarlo lievitare in un recipiente cosparso di farina fino a che non sarà raddoppiato di volume.

Prendere la ciotola con la frutta secca e versare il contenuto su una spianatoia, metterci sopra la pasta e lavorare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo che non si sgretoli.

Dividere l'impasto in otto panetti dello stesso peso e modellarli secondo la forma che si preferisce, (rotondi a cuore, rettangolari, ovali, quadrati) purchè gli Zelten abbiano uno spessore di 2 cm circa. Spennellare gli Zelten con uno sciroppo di zucchero o con del miele piuttosto fluido (scioglierlo sul fuoco). Farli riposare e asciugare per 30 minuti e poi decorarli a piacimento con frutta secca e candita. Spennellre di nuovo gli Zelten con lo zucchero e infornare a 150/160 gradi per 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare i Zelten, avvolgerli poi nella pellicola trasparente e farli riposare per 10-15 giorni in un luogo asciutto prima di consumarli.

Stollen

2011-12-20T16:54:00.005+01:00

Lo "stollen" è un tipico dolce natalizio tedesco!

Ricetta:

750 g di farina

Sale

50 g di lievito

Circa 1/8 litro di latte

200-250 g di burro (da solo o mischiato con lo strutto)

50-80 g di burro (da spalmare sulla teglia)

150 g di zucchero

1-2 gialli d’uovo

100 g di limone candito e arancia candita

4 mandorle amare

50 g di mandorle dolci

Buccia di limone

Cannella

100 g di uva sultanina

50 g di chicco d’uva

3 cucchiai di rum

Zucchero a velo dal sapore di vaniglia

Preparare la pasta lievitata. Quando questa si è alzata aggiungete le uova, il latte, lo zucchero e il burro sciolto. La pasta deve essere solida. Impstare molto bene fino a quando la pasta sarà fine e flessibile (iniziano a vedersi le bolle).

A questo punto tritare e sminuzzare il limone candito e l'arancia candita, bollire le mandorle e l'uva sultanina e impastare il tutto. La pasta deve essere solida e bisogna aspettare che lieviti bene; poi datele una forma allungata e rendetela più sottile usando il matterello e spalmatela sulla teglia, sulla quale dovete spalmare circa 50-80 g di burro.

Con un pò d'acqua fredda, accavallare una parte della pasta in modo che lo Stollen assuma la sua forma caratteristica (vedete la foto). Lasciare che lo stollen si alzi all'interno della teglia, spalmarlo con burro, cuocerlo al forno con cautela ad una temperatura media, spalmarlo un'altra volta con burro e ancora caldo cospargerlo con zucchero a velo dal sapore di vaniglia.

Tempo di cottura: un'ora o un'ora e mezza.

È consigliabile preparare la pasta per lo stollen la sera e lasciarla alzare durante la notte. E' altresì importante ricordare che dopo averlo cotto nel forno bisogna metterlo in un luogo a temperatura ambiente e lasciarlo "maturare" per 10-15 giorni: dopo potrà essere finalmente gustato in tutta la sua bontà.

2011-12-19T17:52:00.002+01:00

Il vero racconto di Natale è quello in cui qualcuno riceve da qualcun altro il dono che gli cambia la vita: non una vincita al superenalotto, come verrebbe da pensare, ma la rivelazione della verità.

Gli zoccoli

2011-12-19T17:42:00.001+01:00

Questa leggenda risale ai tempi in cui i Barbari invasero la Gallia devastandola. Il mondo gallo-romano stava crollando ed i contadini fuggivano all'incalzare delle orde di Attila e di Genserico. Fra i contadini in fuga c'erano anche San Crispino e San Crispiniano.

La notte di Natale, tremanti di freddo e di fame, essi bussarono alla porta di una misera casupola di Crespy en Valois. Comparve una donna in lacrime, con voce rotta dai singhiozzi narrò che pochi giorni prima, suo marito era stato ucciso dai Vandali. Ora le rimaneva solo un bambino di due anni che piangeva in una culla. "Ha fame. Ci hanno portato via tutto e abbiamo tanto freddo; per l'ultima fiammata ho bruciato persino gli zoccoletti del mio piccino."

I due santi, commossi, andarono ad abbattere un albero nel bosco vicino e svelti svelti intagliarono due rozzi sandaletti che posarono davanti al focolare spento. Poi si inginocchiarono in preghiera. Ed ecco che miracolosamente i trucioli che avevano gettato nel camino si misero a danzare e a brillare. Non erano più trucioli di legno, ma pepite d'oro.

E così Crispino e Crispiniano furono proclamati patroni dei calzolai.

Gli zoccoli di legno da allora vennero considerati un simbolo natalizio; ogni anno, colmi di dolci o semplicemente decorati a vivaci colori, ornano le case o si regalano.

Il primo albero di Natale

2011-12-19T17:36:00.003+01:00

Era la vigilia di Natale dell'anno 1611. La duchessa di Brieg, una nobildonna tedesca nota per la sua inventiva, si aggirava per le scale del suo castello.

Tutto era pronto per la notte santa ; i trofei di sempreverdi da appendere alle pareti, le candele da accendere a mezzanotte, il gran ceppo da mettere nel camino. Eppure la duchessa non era contenta. C'era un angolo che le sembrava spoglio. Allora si avvolse le spalle in uno scialle ed uscì nel parco; era sicura che la natura generosa le avrebbe offerto qualcosa.

E così fu; vide infatti un piccolo abete e subito pensò che in quell'angolo vuoto sarebbe stato benissimo, così vivo e verde. Chiamò un giardiniere, gli ordinò di scalzare la pianta con tutte le radici e la fece mettere in un grosso vaso pieno di terra. Poco dopo l'abete spargeva il suo buon profumo nel gran salone delle feste.

La duchessa era molto soddisfatta, anche se non sapeva di aver inventato il primo albero di Natale

Babbo Natale ammalato

2011-12-19T17:21:00.004+01:00

Lo scorso Natale stava per succedere un disastro. Una brutta mattina, era già passata la metà di dicembre,Babbo Natale si svegliò e si accorse che stava male, ma proprio male.
" Per tutte le slitte!" esclamò Mamma Natale. " Hai il viso pieno di macchie! Come farò a finire di preparare tutti i regali da sola?" "Mah, comunque è meglio che mi sbrighi" disse tra sè Mamma Natale, " Adesso devo dare da mangiare alle renne".
Ma quando si aprì la porta della stalla vide qualcosa che la fece restare con tanto d'occhi: anche le renne erano piene di macchie! Allora decise di dare agli animali un cucchiaio di medicina e intanto pensava a cosa c'era ancora da fare. Si mise il cappotto e uscì in giardino, accompagnata dai suoi animali.
Durante la notte, insieme alla neve erano cadute in giardino centinaia di lettere indirizzate a Babbo Natale.
Mamma Natale e i suoi animali le raccolsero tutte. Mamma Natale lesse tutte le lettere, poi si rimboccò le maniche. C'erano ancora tanti regali da finire, anche se lei e Babbo Natale avevano lavorato sodo per tutto l'anno...anzi per essere precisi fin dal Natale precedente!
Per tutto il giorno Mamma Natale non fece altro che segare, tagliare, incollare, avvitare, dipingere,cucire, e alla fine era tutto pronto. Ma ad un tratto le venne un terribile dubbio: senza le renne, come avrebbe fatto a consegnare i regali?
Finchè ad un certo punto..."
Ho trovato!" esclamò. " Trasformerò la bicicletta in una macchina volante!"
" E l'aspirapolvere mi darà la spinta necessaria per il decollo!"
Poi si mise a cercare in cantina per vedere se c'erano altre cose che le potessero servire. Modificò l'aspirapolvere in modo che soffiasse fuori l'aria, invece di aspirarla.
Poi collegò i pedali al motore: più forte si pedalava, più veloce si andava. Ecco fatto!
Alla fine la macchina volante era pronta, e Mamma Natale era molto contenta. Mamma Natale attaccò ad ogni regalo un bigliettino con il nome di chi lo doveva ricevere, poi sistemò i regali nel cesto. Un paio erano davvero troppo grandi e crearono qualche problema! Alla fine indossò il mantello rosso con il cappuccio. Nessuno l'avrebbe riconosciuta! Fuori faceva molto freddo.
Mamma Natale ripulì dalla neve un pezzo di sentiero e preparò la pista di decollo.
Poi l'oca e la gallina cominciarono a sbattere le ali, mentre lei pedalava più forte che poteva: e pedala e pedala e pedala...alla fine la bicicletta si sollevò nell'aria della notte.
Mamma Natale stava volando! E continuò a volare e a volare finchè non vide in lontananza una piccola città. Allora girò la bicicletta in quella direzione e atterrò sopra un tetto pieno di neve.
Legò una fune attorno al camino e si lasciò scivolare dentro. Ma guarda! Il mantello rosso tutto sporco! Come farà Babbo Natale ad averlo sempre pulito?
Mamma Natale continuò ad andare su e giù peri camini per tutta la notte, finchè anche l'ultimo regalo non fu consegnato e tutti i cesti non rimasero vuoti.
Adesso poteva tornare a casa.
Il viaggio sembrava non finire mai, ma alla fine vide una debole luce.
Erano Babbo Natale e le renne, che le segnalavano la strada di casa.
Erano guariti! Non avevano più le macchie!
" Non vedevo l'ora che tu tornassi!" disse Babbo Natale. " Vieni, siediti qui mia cara e togliti gli stivali. Adesso ti preparo un bel bagno caldo".
Mamma Natale rimase a sguazzare per un bel pò. Poi quando si sentì ben riposata, scese in soggiorno; lì c'era ad aspettarla una magnifica sorpresa..
.Babbo Natale aveva preparato una colazione speciale..naturalmente con i regali per tutti!
Buon Natale!

Babbo Natale

2011-12-19T17:11:00.003+01:00

Babbo Natale non è sempre stato così come lo conosciamo adesso.Il primo "donatore di regali" di cui si ha memoria fu San Nicola nel 300 d.c. a Myra (l'attuale Turchia).
Nato da una ricca famiglia rimase orfano quando i genitori morirono di peste. Fu allevato da un monastero e all'età di 17 anni divenne uno dei più giovani preti dell'epoca.
Molte storie vengono ancora raccontate sulla sua generosità, soprattutto perchè regalò a poco a poco tutta la sua ricchezza ai bambini poveri della sua città natale. Le leggende raccontano che era solito donare grandi sacchi di oro o addirittura gettarli dalla finestra nella strada sottostante dove venivano raccolti dai poveri del quartiere. Qualche anno più tardi divenne arcivescovo, ma un arcivescovo senza i paramenti ufficiali: solo una lunga barba bianca e e un cappello rosso in testa.Dopo la sua morte fu fatto Santo.
In quei periodi la Chiesa Cattolica festeggiava la nascita di Cristo e San Nicola fu inserito in calendario.
Quando ci fu lo scisma tra la Chiesa Cattolica e quella Protestante quest'ultima non desiderava più festeggiare San Nicola quale esempio di generosità e carità cristiana, troppo legato alla Chiesa Cattolica, così ogni nazione inventò il proprio "Babbo Natale".
Per i francesi era "Pere Noel", in Inghilterra "Father Christmas" (sempre dipinto con ramoscelli di agrifoglio, edera e vischio) e la Germania aveva "Weihnachtsmann" (l'uomo del Natale).
Quando i comunisti presero il potere in Russia e rifiutarono la Chiesa Cattolica vollero avere anch'essi il loro "Babbo Natale" e lo chiamarono "Il Grande Padre del Gelo", ma invece del consueto abito rosso lo vestirono di blu.
Per gli Olandesi fu "Sinterklaas" che a causa di una cattiva pronuncia da parte degli americani divenne "Santa Claus".
Tutte queste figure natalizie si differenziavano fondamentalmente per il colore delle proprie vesti, chi blu, chi nero, chi rosso; ma le uniche cose che avevano in comune erano la lunga barba bianca e il loro regalare doni.
Babbo Natale, così come lo conosciamo noi, risale all'anno 1823, quando Clement C. Moore scrisse "A Visit from St. Nicholas" (Una visita da San Nicola) dove lo descrive come un "vecchio elfo paffuto e grassottelo".
L'ultima e più importante incarnazione di Babbo Natale la si ha dal 1931 al 1966 quando Haddon Sundblom disegnò la famosa immagine di Babbo Natale per la pubblicità della Coca Cola. Questo è il Babbo Natale che anche noi conosciamo, con la sua lunga barba bianca, il suo inconfondibile abito rosso, degli stivali, la cinta di cuoio e un immancabile sacco carico di doni.

Il Natale di Martin di Lev Tolstoj

2011-12-19T16:39:00.005+01:00

Il Natale di Martin di Lev Tolstoj

In una certa città viveva un ciabattino, di nome Martin Avdeic. Lavorava in una stanzetta in un seminterrato, con una finestra che guardava sulla strada. Da questa poteva vedere soltanto i piedi delle persone che passavano, ma ne riconosceva molte dalle scarpe, che aveva riparato lui stesso. Aveva sempre molto da fare, perché lavorava bene, usava materiali di buona qualità e per di più non si faceva pagare troppo.
Anni prima, gli erano morti la moglie e i figli e Martin si era disperato al punto di rimproverare Dio. Poi un giorno, un vecchio del suo villaggio natale, che era diventato un pellegrino e aveva fama di santo, andò a trovarlo. E Martin gli aprì il suo cuore.
- Non ho più desiderio di vivere - gli confessò. - Non ho più speranza.
Il vegliardo rispose: « La tua disperazione è dovuta al fatto che vuoi vivere solo per la tua felicità. Leggi il Vangelo e saprai come il Signore vorrebbe che tu vivessi.
Martin si comprò una Bibbia. In un primo tempo aveva deciso di leggerla soltanto nei giorni di festa ma, una volta cominciata la lettura, se ne sentì talmente rincuorato che la lesse ogni giorno.
E cosi accadde che una sera, nel Vangelo di Luca, Martin arrivò al brano in cui un ricco fariseo invitò il Signore in casa sua. Una donna, che pure era una peccatrice, venne a ungere i piedi del Signore e a lavarli con le sue lacrime. Il Signore disse al fariseo: «Vedi questa donna? Sono entrato nella tua casa e non mi hai dato acqua per i piedi. Questa invece con le lacrime ha lavato i miei piedi e con i suoi capelli li ha asciugati... Non hai unto con olio il mio capo, questa invece, con unguento profumato ha unto i miei piedi.
Martin rifletté. Doveva essere come me quel fariseo. Se il Signore venisse da me, dovrei comportarmi cosi? Poi posò il capo sulle braccia e si addormentò.
All'improvviso udì una voce e si svegliò di soprassalto. Non c'era nessuno. Ma senti distintamente queste parole: - Martin! Guarda fuori in strada domani, perché io verrò.
L'indomani mattina Martin si alzò prima dell'alba, accese il fuoco e preparò la zuppa di cavoli e la farinata di avena. Poi si mise il grembiule e si sedette a lavorare accanto alla finestra. Ma ripensava alla voce udita la notte precedente e così, più che lavorare, continuava a guardare in strada. Ogni volta che vedeva passare qualcuno con scarpe che non conosceva, sollevava lo sguardo per vedergli il viso. Passò un facchino, poi un acquaiolo. E poi un vecchio di nome Stepanic, che lavorava per un commerciante del quartiere, cominciò a spalare la neve davanti alla finestra di Martin che lo vide e continuò il suo lavoro.
Dopo aver dato una dozzina di punti, guardò fuori di nuovo. Stepanic aveva appoggiato la pala al muro e stava o riposando o tentando di riscaldarsi. Martin usci sulla soglia e gli fece un cenno. - Entra· disse - vieni a scaldarti. Devi avere un gran freddo.
- Che Dio ti benedica!- rispose Stepanic. Entrò, scuotendosi di dosso la neve e si strofinò ben bene le scarpe al punto che barcollò e per poco non cadde.
- Non è niente - gli disse Martin. - Siediti e prendi un po' di tè.
Riempi due boccali e ne porse uno all'ospite. Stepanic bevve d'un fiato. Era chiaro che ne avrebbe gradito un altro po'. Martin gli riempi di nuovo il bicchiere. Mentre bevevano, Martin continuava a guardar fuori della finestra.
- Stai aspettando qualcuno? - gli chiese il visitatore.
- Ieri sera- rispose Martin - stavo leggendo di quando Cristo andò in casa di un fariseo che non lo accolse coi dovuti onori. Supponi che mi succeda qualcosa di simile. Cosa non farei per accoglierlo! Poi, mentre sonnecchiavo, ho udito qualcuno mormorare: "Guarda in strada domani, perché io verrò".
Mentre Stepanic ascoltava, le lacrime gli rigavano le guance. - Grazie, Martin Avdeic. Mi hai dato conforto per l'anima e per il corpo.
Stepanic se ne andò e Martin si sedette a cucire uno stivale. Mentre guardava fuori della finestra, una donna con scarpe da contadina passò di lì e si fermò accanto al muro. Martin vide che era vestita miseramente e aveva un bambino fra le braccia. Volgendo la schiena al vento, tentava di riparare il piccolo coi propri indumenti, pur avendo indosso solo una logora veste estiva. Martin uscì e la invitò a entrare. Una volta in casa, le offrì un po' di pane e della zuppa. - Mangia, mia cara, e riscaldati - le disse.
Mangiando, la donna gli disse chi era: - Sono la moglie di un soldato. Hanno mandato mio marito lontano otto mesi fa e non ne ho saputo più nulla. Non sono riuscita a trovare lavoro e ho dovuto vendere tutto quel che avevo per mangiare. Ieri ho portato al monte dei pegni il mio ultimo scialle.
Martin andò a prendere un vecchio mantello. - Ecco - disse. - È un po' liso ma basterà per avvolgere il piccolo.
La donna, prendendolo, scoppiò in lacrime. - Che il Signore ti benedica.
- Prendi - disse Martin porgendole del denaro per disimpegnare lo scialle. Poi l’accompagnò alla porta.
Martin tornò a sedersi e a lavorare. Ogni volta che un'ombra cadeva sulla finestra, sollevava lo sguardo per vedere chi passava. Dopo un po', vide una donna che vendeva mete da un paniere. Sulla schiena portava un sacco pesante che voleva spostare da una spalla all'altra. Mentre posava il paniere su un paracarro, un ragazzo con un berretto sdrucito passò di corsa, prese una mela e cercò di svignarsela. Ma la vecchia lo afferrò per i capelli. Il ragazzo si mise a strillare e la donna a sgridarlo aspramente.
Martin corse fuori. La donna minacciava di portare il ragazzo alla polizia. - Lascialo andare, nonnina - disse Martin. - Perdonalo, per amor di Cristo.
La vecchia lasciò il ragazzo. - Chiedi perdono alla nonnina - gli ingiunse allora Martin.
Il ragazzo si mise a piangere e a scusarsi. Martin prese una mela dal paniere e la diede al ragazzo dicendo: - Te la pagherò io, nonnina.
- Questo mascalzoncello meriterebbe di essere frustato - disse la vecchia.
- Oh, nonnina - fece Martin - se lui dovesse essere frustato per aver rubato una mela, cosa si dovrebbe fare a noi per tutti i nostri peccati? Dio ci comanda di perdonare, altrimenti non saremo perdonati. E dobbiamo perdonare soprattutto a un giovane sconsiderato.
- Sarà anche vero - disse la vecchia - ma stanno diventando terribilmente viziati.
Mentre stava per rimettersi il sacco sulla schiena, il ragazzo sì fece avanti. - Lascia che te lo porti io, nonna. Faccio la tua stessa strada.
La donna allora mise il sacco sulle spalle del ragazzo e si allontanarono insieme.
Martin tornò a lavorare. Ma si era fatto buio e non riusciva più a infilare l'ago nei buchi del cuoio. Raccolse i suoi arnesi, spazzò via i ritagli di pelle dal pavimento e posò una lampada sul tavolo. Poi prese la Bibbia dallo scaffale.
Voleva aprire il libro alla pagina che aveva segnato, ma si apri invece in un altro punto. Poi, udendo dei passi, Martin si voltò. Una voce gli sussurrò all'orecchio: - Martin, non mi riconosci?
- Chi sei? - chiese Martin.
- Sono io - disse la voce. E da un angolo buio della stanza uscì Stepanic, che sorrise e poi svanì come una nuvola.
- Sono io - disse di nuovo la voce. E apparve la donna col bambino in braccio. Sorrise. Anche il piccolo rise. Poi scomparvero.
- Sono io - ancora una volta la voce. La vecchia e il ragazzo con la mela apparvero a loro volta, sorrisero e poi svanirono.
Martin si sentiva leggero e felice. Prese a leggere il Vangelo là dove si era aperto il libro. In cima alla pagina lesse: Ebbi fame e mi deste da mangiare, ebbi sete e mi dissetaste, fui forestiero e mi accoglieste. In fondo alla pagina lesse: Quanto avete fatto a uno dei più piccoli dei miei fratelli, l’avete fatto a me.
Così Martin comprese che il Salvatore era davvero venuto da lui quel giorno e che lui aveva saputo accoglierlo.

Pane altoatesino - Brot

2011-12-15T17:31:00.010+01:00

La storia del pane dell'Alto Adige risale all'anno 4.500 a.C. Dopo aver conosciuto le prime specie di forme spontanee di cereali, si iniziò a coltivare il farro, il gran farro e il farro piccolo. Nell'800 a.C. vi si aggiunse anche la segale. La segale, l'avena, l'orzo e il grano saraceno sono piante resistenti e si adattano perfettamente al clima dell'Alto Adige. La tradizione del pane altoatesina deriva dalla necessità di rendere il pane a lunga conservazione. Molte volte, infatti, esso veniva preparato solo due volte all'anno. Da questa tradizione è nata una varietà di pane oggi molto amata, ossia lo Schüttelbrot (pane scosso) dell'Alto Adige. Ancora oggi le ricette tradizionali vengono tramandate di generazione in generazione.

Schüttelbrot: Il nome "Schüttelbrot" deriva dalla tecnica con cui viene realizzato. A tre quarti del tempo di lievitazione le pagnotte vengono "scosse fino ad appiattirle", con l'ausilio di un tagliere rotondo, e poi messe in forno. La base dello Schüttelbrot è una pasta morbida di segale. La pasta madre dà volume al pane, mentre una nota saporita viene conferita dal sale e dalle spezie, come ad esempio il cumino, il coriandolo e il finocchio. Questo pane è formato quasi interamente da crosta e si conserva a lungo.

Vinschger Paarl: Questo tipo di pane, originario della Val Venosta, viene prodotto utilizzando pasta di segale e frumento ed è conosciuto anche con il nome di "Vinschgerle". La pasta viene insaporita con il sale e spesso anche con trigonella, cumino e finocchio

Pusterer Breatl: La Val Pusteria ha dato il nome a questa pagnotta piatta e rotonda. Il pane viene prodotto combinando una miscela di farina di segale e di frumento con la pasta madre. Il gusto viene insaporito dall'aggiunta di sale, finocchio, cumino, coriandolo e trigonella

Vorschlag: pagnotte di farina mista. Con il termine „Vorschlag“ si intende la prima farina della segale macinata dal mulino, il cosiddetto fioretto. „Vorschlag“ è una pagnotta chiara, fine e croccante.

Pane di frutta: Il pane di frutta viene spesso arricchito con pere secche, prugne, noci, uva sultanina, fichi o anche spicchi di mela. A seconda della zona di produzione vengono utilizzati anche altri ingredienti (Palabirnen, ecc.)

ecc.

Minnesänger, Minne, Minnesang

2011-12-15T08:20:00.004+01:00

Minnesang è la denominazione che il 'canto d'amor cortese' assume in ambiente tedesco, ad indicare la lirica nuova che si diffonde nel corso del XII secolo nell'Europa feudale e cavalleresca.
Prendendo a modello quanto era avvenuto nella Provenza dei trobadors, per oltre due secoli la nobiltà dell'Europa occidentale, e dunque anche quella delle regioni di lingua tedesca, si riconoscerà nella celebrazione del 'servizio d'amore' dell'uomo nei confronti della donna amata, 'servizio' che in tedesco si dirà Minnedienst.
"Minnedienst è l'educazione, la maturazione, l'elevazione, il controllo nella passione, il piacere nella rinuncia, l' elevazione nell'umiliazione del servizio, il ritrovamento di se stessi nell'autospoliazione." Di consegeunza la Minne non è amore, è un atto di conoscenza spirituale.
All'interno del Minnesang si possono identificare tre generi lirici: il Lied, cioè la 'canzone', lo Spruch, ovvero la 'sentenza' (Spruchdichtung, 'poesia sentenziosa'), e il Leich, che si potrebbe tradurre con 'sequenza'; tutti e tre sono caratterizzati dall'unione di testo e musica.
Per quel che riguarda la forma, il Lied è composto in genere da più strofe di uguale lunghezza e di uguale metro, lo Spruch da una strofa unica che può però far parte di una serie di strofe dallo stesso argomento, il Leich da una sequenza di strofe di diversa lunghezza che si ripetono.
Il periodo arcaico del Minnesang porta tradizionalmente il nome di 'Minnesang danubiano', giacché i primi centri della lirica cortese nei paesi di lingua tedesca furono in Baviera e in Austria, "da Ratisbona a Vienna".
Gli studiosi concordano nel far coincidere l'inizio del Minnesang con l'ascesa al trono di Federico Barbarossa (1152), e ne estendono il periodo arcaico ai vent'anni successivi a questo evento politico chiave.
Questa fase viene chiamata 'periodo svevo', poiché la maggior parte dei suoi protagonisti (Friedrich von Hausen, Heinrich von Rugge, Albrecht von Johansdorf) è riconducibile alla corte del già menzionato Barbarossa e di suo figlio, Enrico VI (1165-1197), egli stesso autore di liriche.

Il periodo cosiddetto 'classico' viene fatto invece iniziare intorno al 1190 e arriva a coprire il primo quarto del XIII secolo. Queste date corrispondono al periodo di attività poetica dei Minnesänger più importanti e più celebrati: Heinrich von Morungen, Reinmar der Alte e Walther von der Vogelweide.

La morte di Walther von der Vogelweide (1230?) chiude il periodo classico e segna l'inizio del periodo tardo, caratterizzato dal formarsi di due scuole opposte: la prima scuola, composta dai continuatori della tradizione instaurata da Reinmar e da Walther, ripropone in modo sempre più stereotipato forme e temi del periodo classico; la seconda, che ha in Neidhart il suo fondatore nonché il suo massimo esponente, introduce una nuova tematica che è stata denominata 'contadina' e 'anticortese'. Tra le due scuole sarà quella di Neidhart a imporsi e ad avere vita più lunga, sviluppandosi fino alla fine del Medioevo. La seconda metà del XIII sec. e ancor più la prima metà del XIV vedono tuttavia un progressivo declino del Minnesang, della cui ultima stagione è protagonista Oswald von Wolkenstein (1376/1378-1445).

per saperne di più .........

A chiudere la plurisecolare tradizione del Minnesang, offrendone una personale interpretazione, è Oswald von Wolkenstein. Su nessun altro autore della letteratura tedesca medievale possediamo altrettante informazioni, eppure non conosciamo la sua data di nascita esatta. Oswald, che dovrebbe essere nato tra il 1376 e il 1378, era discendente della nobile famiglia tirolese dei Villanders, dal cui castello di Wolkenstein in Val Gardena prese il nome.

A dieci anni ‒ è lui stesso a raccontarlo nella celebre canzone Es fügt sich, do ich was von zehen jaren alt ('Avvenne, quando avevo dieci anni') ‒ lasciò la casa paterna per "vedere il mondo", verosimilmente in qualità di paggio di un cavaliere. Rientrò in Tirolo nel 1400, dopo la morte del padre, evento che diede inizio a un lungo e doloroso conflitto per l'eredità e per il possesso di un castello, a causa del quale Oswald fu più volte imprigionato e perfino torturato ad opera dei suoi avversari.

Dopo un pellegrinaggio in Terrasanta (1409-1410), Oswald von Wolkenstein iniziò un'intensa attività politica e diplomatica che lo portò a partecipare al concilio di Costanza (1415) e ad entrare al servizio dell'imperatore Sigismondo di Lussemburgo, per incarico del quale si recò in Portogallo. Nel 1417 sposò Margarethe von Schwangau. Nel 1432 commissionò un secondo manoscritto delle proprie canzoni (il primo da lui commissionato risale al 1425), in apertura del quale Oswald fece apporre il proprio ritratto, miniato da un pittore italiano.

Morì a Merano il 2 agosto 1445 e fu sepolto nel monastero di Novacella presso Bressanone.

Un'analisi approfondita dell'opera di Oswald von Wolkenstein rivela peraltro inconfutabilmente la sua straordinaria conoscenza di tutta la tradizione poetica medievale, i cui tipi più diversi egli riprende, reinterpreta, rinnova. Lo stesso carattere personale, prima ancora che esemplare, del suo Minnesang è in ogni caso indiscutibile, il che giustifica la posizione di chi ha visto in lui tanto il culmine quanto la conclusione di un'epoca della letteratura.

Bagni di fieno

2011-12-14T18:40:00.003+01:00

Il cumarino è una sostanza profumata sprigionata dal fieno che, insieme ad olii eterici (come le sostanze tanniche, gli acidi lattici, la provitamina A e la vitamina D) conferisce ai rimedi naturali del fieno effetti curativi.
Utilizzate da secoli dalla popolazione contadina come un rimedio casalingo, erbe come l’arnica, la camomilla di montagna, millefoglie, la veronica e la piantaggine, durante il bagno di fieno penetrano nella pelle.
L’elevata temperatura del bagno di fieno facilita l’apertura dei pori permettendo così ai principi di agire nel miglior modo possibile: stimola il tessuto connettivo e il sistema nervoso vegetativo, depura e disintossica.
Un bagno nel fieno stimola la circolazione ed aiuta nel caso di reumatismi, gotta, sciatalgia, tensioni e contrazzioni muscolari, ernia al disco e nevralgie. Un ulteriore beneficio positivo: rinforza anche il sistema immunitario.
Secondo osservazioni mediche persino le persone sofferenti di raffredore da fieno possono tranquillamente godere dei benefici effetti del bagno di fieno.

Canederli di mele

2011-12-14T10:05:00.002+01:00

Per 8 piccoli canederli

Ingredienti:

150 g di mele tagliate a dadini

1 c di burro

50 g di mandorle tritate

50 g di pangrattato

1/2 bustina di zucchero vanigliato

1/2 puntina di cannella

1 c di rum

1 puntina di scorza di limone grattugiata

1/2 c di succo di limone

1 tuorlo d'uovo

1 albume

1 c di zucchero, a seconda della dolcezza delle mele

Preparazione: stufare brevemente le mele nel burro. Aggiungere le mandorle, il pangrattato, lo zucchero vanigliato, la cannella, il rum, la scorza di limone e il tuorlo d'uovo. Montare l'albume a neve con lo zucchero e unirlo al composto. Fare riposare la massa per ca. 15 minuti. Ricavare quindi piccoli canederli, riporli in frigorifero per ca. 20 minuti e poi cuocerli nell'olio bollente.

Tempo di cottura: 1-2 minuti

Temperatura di cottura: ca. 160 gradi

Consigli: servire i canederli fritti con mousse al papavero, lamponi, chips di mele e cialde. Salse: abbinate ai canederli una salsa di fragole, mele, arance, albicocche, alla vaniglia, al mascarpone, al caramello, alla cannella, al vino bianco, al vin brulé e così via. Semifreddi: lamponi, fragole, miele, mandarini e così via. Mousse: mousse di castagne, di yogurt e così via. Guarnizioni: croccante, cialde, zucchero caramellato, roesti di prugne, panna alla cannella e così via.

Strudel

2011-12-14T10:01:00.002+01:00

Ingredienti:

per la sfoglia
300 g di farina
2-3 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di sale
2-3 cucchiai di acqua

per il ripieno
1 - 1,5 kg di mele
50 g di pinoli
50 g di nocciole macinate
100 g di pane grattugiato
100 ml di panna
4-5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di rum
30 g di uvetta
succo di 1 limone

per spennellare
150 g di burro fuso

1) Impastare energicamente la farina con l'acqua, l'olio ed il sale; spennellare la pasta ottenuta con l'olio e lasciarla riposare al coperto per almeno 2 ore

2) Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette o a cubetti. Aggiungere mescolando i pinoli, la panna, l'uvetta, il rum ed il succo di limone.

3) Stendere la sfoglia sottilissima su uno strofinaccio infarinato aiutandosi con il mattarello o tirandola con le mani. La sfoglia deve essere così sottile da lasciar intravedere i motivi dello strofinaccio! Spennellare la pasta con il burro fuso, cospargere con il pane grattugiato ed in ultimo con il ripieno di mele.
Lasciare liberi circa 5 cm sui lati.

4) Ripiegare i bordi su due lati, poi arrotolare lo strudel servendosi dello strofinaccio ed adagiarlo sulla leccarda imburrata. Spennellarlo con il burro ed infornare per 35 min. a 200° finché diventa dorato.

"Scheiterhaufen", dolce di mele ricotta e pane

2011-12-14T09:52:00.002+01:00

Ingredienti:

6 panini raffermi
1/2 l di latte
3-4 mele
250 g di ricotta magra
3 uova
150 g di zucchero
50 g di uvetta
1/2 chucchiaino di cannella
una presa di sale
un bicchierino di rum
50 g di burro

1) Tagliare il pane a fette e innaffiarlo di latte caldo. Lasciarlo imbevere brevemente. Intanto pelare le mele e tagliarle a dadini o grattugiarle grossolanamente.

2) Dividere le uova e mischiare i tuorli con ricotta e zucchero. Mescolare l'impasto di ricotta con l'uvetta, le mele a pezzettini e la cannella e unirlo mescolando al pane ammollato.

3) Montare a neve fissa gli albumi con un presa di sale e incorporarli delicatamente al composto. Versare in una forma da budino imburrata, spruzzare di rum e decorare con fiocchetti di burro.
Cuocere per ca. 1 ora a 160°.

Succo di Mela - Apfelsaft

2011-12-14T09:42:00.003+01:00

Per produrre il succo di mela dell'Alto Adige vengono utilizzate solo mele raccolte a mano provenienti da coltivazioni integrate o biologiche. Il succo di mela dell'Alto Adige non contiene nè zuccheri, acqua o conservanti aggiunti.

Ogni anno vengono prodotti circa 360.000 litri di succo di mela naturale che possono vantare il marchio di qualità Alto Adige.
Grazie al delicato processo di pastorizzazione al quale è sottoposto, questo succo di mela ha un tempo di conservazione che va fino ad un anno.
Il succo di mela dell’Alto Adige contiene poche calorie!
In un litro di succo di mela puro sono contenuti circa 1,4 kg di mele

Un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica “American Journal of Alzheimer’s Disease and Other Dementias” (AJADD), i ricercatori americani dell’University of Massachusetts-Lowell hanno reclutato un gruppo di pazienti affetti da Alzheimer a cui è stato somministrato, per un mese, il contenuto di due bicchieri (113,4 grammi) di succo di mela. I dati che ne sono usciti non riguardano la prevenzione o la cura dell’Alzheimer, ma i sintomi cosiddetti secondari: infatti il succo di mela si è dimostrato in grado di migliorare fino al 27% stati d’animo come ansia, agitazione e delirio che accompagnano la progressione della malattia. Una alternativa dunque alla terapia tradizionale: terapia farmacologia che ha effetti solamente temporanei sui sintomi e non può prevenire il declino massimo in termini di funzioni cognitive e comportamentali. L’approccio nutrizionale è, in questo caso, un’alternativa salutare ed economica, concludono i ricercatori.

Vini DOC

2011-12-14T09:28:00.002+01:00

L'Alto Adige è una delle zone viticole più antiche dell'area germanofona. Da oltre 20 vitigni vengono prodotti vini rossi e bianchi della migliore qualità. I tre vitigni locali sono Schiava, Lagrein e Gewürztraminer. I vini dell'Alto Adige della migliore qualità godono di ottima fama in tutto il mondo e possono vantare numerosi riconoscimenti.

Ogni anno si aspetta con grande trepidazione l’uscita delle nuove guide enologiche. Gambero Rosso, L’Espresso, Veronelli, Duemilavini, Slow Wine, Vinibuoni e Sparkle sono le guide enologiche italiane più rinomate che hanno premiato anche per il 2012 i vini che secondo loro sono i migliori d’Italia. L’Alto Adige ha ricevuto dalle rispettive giurie per ben 114 volte i riconoscimenti d’eccellenza.
Sei vini altoatesini hanno ottenuto il voto più alto da tre guide: il Gewürztraminer Nussbaumer 2010 e il Gewürztraminer Vendemmia Terminum 2009 della Cantina Tramin, il Terlano Pinot Bianco Vorberg 2008 della Cantina Terlano, il Valle Isarco Kerner della Tenuta Hoandlhof di Manni Nössing di Bressanone, il Lagrein Taber Riserva 2009 della Cantina Bolzano e il Moscato Giallo Passito Serenade 2008 della Cantina Caldaro sono i vini più premiati del 2012. 19 vini dell’Alto Adige ricevono invece il voto più alto da due guide, mentre 62 vini ottengono il riconoscimento più alto da una guida.

I vini premiati

Museo del vino

2011-12-14T08:58:00.007+01:00

Il Museo del vino si trova nel comune di Caldaro/Kaltern, nella zona vinicola di eccellenza del Suditrolo. Al suo interno si possono ammirare utensili, torchi, contenitori di vetro e ceramica e preziosi documenti storici che fanno luce sulle tecniche e le tradizioni della vinificazione altoatesina.
All' ingresso del museo i visitatori sono accolti da un vescovo con un grappolo d' uva in mano. È S. Corbiniano di Freising che ci guida nel cuore della storia della viticoltura altoatesina.

Nella I sala si incontra il guardiano delle vigne "il saltaro" o Saltner che, durante il periodo della vendemmia - da metà agosto a metà ottobre - interveniva contro i ladri d'uva nella vigna.
La II sala è dedicata all'arte popolare religiosa dove il vino affonda le proprie radici anche nel culto religioso. Particolarmente interessanti sono le rappresentazioni del Torchio Mistico (Cristo Pigiatore)
Nella III sala si può assistere alle proiezioni inerenti alla storia e allo sviluppo della viticoltura e del lavoro nella vigna.
Nella IV sala (la cantina) sono esposti gli attrezzi per il lavoro nella vigna, i grandi torchi (Toerggl) e i contenitori di ogni genere.
Nella V sala trovano spazio i distillati con la loro storia e lo "spiritio" della cantina.

Aperto dal 1 aprile ai primi di novembre:
dalle ore 10,00 alle 17,00 - nei giorni festivi dalle 10,00 alle 12,00.
Giorno di riposo il lunedi.

la cucina "premiata" in Alto Adige

2011-12-13T11:28:00.005+01:00

Diciassette ristoranti altoatesini sono stati premiati quest'anno dalle famose "stelle" della Guida Michelin.
** stelle sono andata a:

la Trenkerstube dello Chef Gerhard Wieser presso l’Hotel Castel a Tirolo,

il St.Hubertus di Norbert Niederkofler all’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano in Alta Badia e
il ristorante Jasmin di Martin Obermarzoner a Chiusa.

* stella:

Hotel Castel Fragsburg sopra Merano,
Sissi a Merano,
Gourmetstube Einhorn all’Hotel Staffler a Mules nei pressi di Vipiteno,
Kleine Flamme a Vipiteno,
La Stüa de Michil a Corvara,
Zur Rose ad Appiano,
Kuppelrain a Castelbello,
Schöneck a Falzes,
La Passion a Vandoies,
Zum Löwen a Tesimo,
Berghotel Gourmeristaurant Auener Hof in Val Sarentino
La Siriola a San Cassiano Alta Badia,
Johannes Stube all’Hotel Engl a Nova Levante e
l’Alpenroyal Gourmet a Selva Val Gardena.

Dal 1914 al 1998 in Alto Adige/Südtirol

2011-12-11T21:05:00.005+01:00

1914 - scoppia la I Guerra Mondiale
1915 - l' Italia dichiara guerra all'Austria (23 maggio)
1918 - la monarchia austroungarica si trasforma in uno stato confederato. Sul fronte meridionale è armistizio fra Italia e Austria. L'esercito italiano occupa il Sudtirolo e parte del Tirolo settentrionale. Non ci sono combattimenti.
1919 - in base al trattato di pace firmato a Saint Germain, l'Alto Adige viene attribuito all'Italia senza alcun obbligo di tutela della minoranza tedesca. Il governo ed il re Vittorio Emanuele, tuttavia, assumono impegni precisi in questa direzione.
1920 - il 10 ottobre l'Italia annette ufficiclmente il Sudtirolo.
1921 - il 21 aprile un gruppo di squadristi fascisti uccide a Bolzano un maestro elementare, Franz Innerhofer, che diventerà poi il simbolo dell'opposizione sudtirolese del regime di Mussolini.
1922 - alla fine di ottobre il governo italiano revoca tutte le disposizioni speciali già emanate a favore delle minoranze linguistiche
1923 - il 21 gennaio è istituita la provincia di Trento, comprendente anche l'Alto Adige. Introduzione della toponomastica italiana, che sostituisce quella in lingua tedesca. L'italianizzazione del Sudtirolo ha inizio: il programma della trasformazione è opera di Ettore Tolomei, nazionalista roveretano incaricato dal nuovo regime.
1924 - Adozione dei primi provvedimenti del "programma in 23 punti" di Tolomei: uso esclusivo della lingua italiana negli uffici pubblici, chiusura di gran parte delle scuole tedesche, esproprio dei rifugi dell'Alpenverein, incentivi all'immigrazione da altre regioni d'Italia, ecc.
1925 - prime forme di opposizione al regime: nascono le Katakombenschule, per iniziativa del canonico Michael Gamper, scuole clandestine dove maestri e maestre insegnano la lingua tedesca.
1926 - abolizione dell'antica istituzione dell'autonomia comunale: i podestà prendono il posto dei sindaci e devono rispondere al prefetto; a seguito di una riforma statale nascono le provincie di Trento e Bolzano
1933 - l'avvento del nazionalsocialismo in Germania è motivo di speranza per molti sudtirolesi, specialmente giovani. Viene fondato il Völkischer Kampfring Südtirol, associazione vicina alle posizioni del regime di Hitler. Il Fuehrer viene visto come il possibile liberatore del Sudtirolo dall'oppressione del fascismo.
1935 - la realizzazione della zona industriale di Bolzano è accompagnata da una massiccia immigrazione di lavoratori, con le loro famiglie, da altre regioni d'Italia, in particolare dal Veneto. Aprono gli stabilimenti della Montecatini, della Lancia, del Magnesio e delle Acciaierie.
1938 - la Germania di Hitler annette l'Austria e la minaccia nazista incombe al passo del Brennero. Mussolini ottiene dal Fuehrer rassicurazioni sull'intoccabilità del confine italiano. Cade ogni possibile rivendicazione sul Tirolo del Sud!
1939 - in occasione di un incontro a Berlino tra l'ambasciatore italiano e Heinrich Himmler, capo delle SS, vengono decise le cosiddette "Opzioni", in virtù delle quali i sudtirolesi avrebero potuto scegliere se restare nella propria terra - rinunciando alla propria identità culturale - oppure optare per la cittadinanza tedesca e lasciare per sempre l'Alto Adige
1940 - l'Italia entra nella II Guerra Mondiale al fianco della Germania nazista.
1943 - dopo l'armistizio, le truppe tedesche occupano la provincia di Bolzano che,insieme a quelle di Trento e Belluno, andrà a costituire la zona operativa denominata Alpenvorland
1944 - durante l'occupazione tedesca dell'Alto Adige, molti cittadini italiani ma anche alcuni sudtirolesi come Mayr Nusser, pagano con la morte immediata o la deportazione la loro opposizione al nazionalsocialismo! La comunità ebraica di Merano, anche grazie alle complicità locali, viene deportata nei campi di concentramento e quasi completamente
sterminata.
1945 - le truppe alleate entrano a Bolzano. Dopo pochi giorni, a guerra finita, nasce la SVP - Südtiroler Vokspartei, il partio di raccolta sudtirolese.
1946 - con il Trattato di Parigi vengono riconosciuti i confini dell'Italia al Brennero. I ministri degli esteri di Italia e Austria, Alcide De Gasperi e Karl Gruber, firmano un accordo per l'autonomia dell'Alto Adige.
1947 - reazioni all'Accordo di Parigi e allo Statuto: sono insoddisfatti i rappresentanti del gruppo linguistico tedesco, per i quali un'autonomia di tipo regionale non è una garanzia adeguata per la minoranza sudtirolese.
1948 - prime elezioni del Consiglio regionale e di quello provinciale. Si tratta delle prime consultazioni elettorali democratiche dopo quelle comunali del 1922.
1949 - lo Statuto viene ratificato dall'Assemblea Costituente
1954 - la Südtiroler Volkspartei - SVP -, il partito di raccolta sudtirolese, protesta con il Governo di Roma per la lentezza nell'applicazione delle disposizioni previste dall'Accordo di Parigi
1956 - fra l'Italia e Austria iniziano le trattative per rendere esecutivo l'Accordo di Parigi del 1946, nel frattempo si verificano i primi attentati dinamitardi firmati dagli irredentisti sudtirolesi. L'autonomia regionale non piace ai sudtirolesi, che non si sentono garantiti
1957 - il governo annuncia la concessione di aiuti statali per la costruzione di alloggi sociali a Bolzano. Proteste della SVP che teme un arrivo massiccio di immigrati dalle altre regioni del paese. Il 17 novembre a Castel Firmiano/Sigmundskron, nei pressi di Bolzano, si tiene una grande manifestazione di protesta antiitaliana organizzata dall'SVP di Silvius Magnago. Lo slogan è "Los von Trient", via da Trento.
1958 - il partito della stella alpina, SVP, presenta al Senato un progetto per una nuova autonomia.
1959 - lo stesso progetto viene presentato anche alla Camera dei Deputati.
1960 - su "invito" del ministro degli esteri austriaco Bruno Kreisky, l'Assemblea Generale delle Nazioni Unite adotta una risoluzione per sollecitare le parti - Italia e Austria - a risolvere le controversie e ad attuare l'Accordo di Parigi.
1961 - arriva al suo culmine la stagione degli attentati dinamitardi: nella notte fra l'11 e il 12 giugno, la cosiddetta "notte dei fuochi", saltano in aria 47 tralicci dell'alta tensione nella zona di Bolzano e Merano. Ci sono anche vittime tra i militari e le forze dell'ordine italiane. Nello stesso anno prendono il via i lavori della "Commissione dei 19", istituita per studiare l'attuazione dell'autonomia.
1962 - i ministri degli esteri italiano e austriaco si incontrano a Venezia per cercare di superare le divergenze sulla questione altoatesina.
1963 - il governo di centrosinistra presieduto da Aldo Moro porta per la prima volta all'esame dell'esecutivo la problematica dell'Alto Adige.
1964 - la Commissione dei 19 conclude i propri lavori presentando al Governo un pacchetto di 110 provvedimenti da adottare in favore della popolazione altoatesina.
1965 - Aldo Moro in rappresentanza del Governo italiano e Silvius Magnago come rappresentante politico e istituzionale della provincia di Bolzano conducono un negoziato sulla base delle proproste dei "19". Le misure diventeranno 137 e saranno accompagnate da un calendario operativo che scandisce i tempi della loro attuazione.
1969 - a Merano si tiene un congresso straordinario della SVP al quale, Magnago, propone l'accettazione del cosiddetto "pacchetto". Ad attuazione ultimata, l'Austria si sarebbe impegnata a rilasciare una "quietanza liberatoria", una dichiarazione di chiusura della vertenza. Magnago riesce far passare la sua mozione, sia in stretta misura. Il sì al pacchetto, precisa però l'Obmann Silvius Magnagno, non significa la rinuncia definitiva alla richiesta di ulteriori garanzie a tutela della minoranza tedesca.
1972 - il Parlamento italiano approva il secondo Statuto di Autonomia: gran parte delle funzioni della regione Trentino/Alto Adige passano ora alle due provincie autonome di Trento e di Bolzano.
1981 - la popolazione italiana dell'Alto Adige, in base al censimento appena effettuato, scende al di sotto della soglia del 30%. L'obbligo della dichiarazione di appartenenza etnica scatena una conflittualità legata alla percezione, da parte degli italiani, di ingiustizie nella distribuzione delle risorse sociali e nell'assegnazione di posti di lavoro pubblici sulla base del criterio della proporzionale etnica.
1984 - a Innsbruck nel corso di una manifestazione popolare organizzata nell'anniversario della morte di Andreas Hofer, un gruppo di sudtirolesi sfila per le strade cittadine portando sulle spalle una corona di spine, come rappresentazione del "tormento dei sudtirolesi nello stato italiano"
1985 - alle elezioni amministrative inatteso successo dell'MSI (Movimento Sociale Italiano che dal 6,3% passa al 22,5% di voti), promotore di una petizione per l'abolizione di alcune norme fondamentali dell'autonomia.
1986 - al congresso SVP di Merano protesta inattesa degli "Schuetzen" che irrompono in sala inneggiando all'autodecisione.
1987 - ritornano gli attentati; in pochi giorni una serie di bombe e raffiche di mitra colpiscono obiettivi "italiani": case abitate da militari o caserme dei carabinieri. Gli attentati portano la firma di "Ein Tirol".
1988 - per iniziativa del governo di centrosinistra, il Parlamento vara una serie di misure previste dal Pacchetto. Ancora attentati a Bolzano e dintorni. Viene colpita anche la sede RAI di Bolzano.
1989 - una legge modifica lo Statuto di Autonomia sulla questione dei rapporti finanziari tra lo Stato e le Provincie autonome: a Bolzano e Trento vanno, in maniera automatica e quasi totale, le entrate fiscali percepite dallo Stato sul territorio regionale.
1991 - Silvius Magnago lascia la presidenza dell'SVP al senatore Roland Riz. A Bolzano il Parlamento istituisce una sezione distaccata della Corte d'Appello, una misura non prevista dal Pacchetto.
1992 - il governo di Roma emana le ultime norme di attuazione previste dal Pacchetto. Dopo un dibattito in Parlamento, anche Vienna dichiara chiusa la vertenza. Il 19 giugno 1992 la quietanza liberatoria viene firmata dall'Italia e dall'Austria dinnanzi all'ONU a New York.
1996 - nonostante la chiusura del Pacchetto il Governo italiano trasferisce altre funzioni alla Provincia Autonoma di Bolzano. Spiccano per importanza: l'ordinamento scolastico, la gestione del personale docente, la viabilità e la manutenzione della rete stradale dell'Alto Adige, comunicazioni e trasporti.
1997 - viene fondata la LUB - Libera Università di Bolzano
1998 - inaugurazione dell'ateneo.

Donne in pellegrinaggio nel Medioevo

2011-12-11T18:15:00.002+01:00

Trovandosi in una situazione senza via d’uscita, le donne promettevano forse più spesso degli uomini di fare un pellegrinaggio; sulle loro spalle gravava infatti il maggior peso dell’educazione dei figli, figli che erano spesso vittime di qualche incidente: chi si scottava, chi cadeva improvvisamente in uno stagno.

Quando la madre non sapeva più come uscirne, prometteva di fare un pellegrinaggio. Del resto, quando nelle relazioni si parla di guarigioni di uomini o di bambini, sono spesso le donne a giocare un ruolo decisivo.

Sono esse a prendere l’iniziativa di invocare un santo, di fare un voto, la madri molto più dei padri.

In diversi ambienti la preghiera di una donna era considerata più efficace (…).

Si può quindi pensare che fossero proprio loro a dover fare più frequentemente un pellegrinaggio per andare a implorare una grazia o per accompagnare al santuario un figlio handicappato o un marito ammalato.

(Vita pericolosa dei pellegrini nel Medioevo. Sulle tracce degli uomini che viaggiavano nel nome di Dio, N. Ohler)